Guadalajara, Jalisco

Jueves, 17 de Agosto de 2017

Actualizado: Hoy 06:05 hrs

18°

Síguenos:

Universitarios crean bebida energética de aguamiel

Desarrollan la bebida Kio alt, que contiene vitaminas y proteínas

Al ser natural, no tiene azúcar añadida, y por eso puede ser ingerida por personas con enfermedades como la diabetes. NTX / ARCHIVO

  • Está endulzada con limón y naranja natural

Desarrollan la bebida Kio alt, que contiene vitaminas y proteínas

PUEBLA, PUEBLA (29/JUL/2017).- Estudiantes recién egresados de la Universidad Interamericana desarrollaron la bebida Kio alt, la cual es saborizada y tiene como base el aguamiel, que consideran funcional y contiene vitaminas y proteínas.

Al respecto, Raciel Cabrera y Hugo Soriano, pasantes de la carrera de Biotecnología, así como Dulce Ojeda Vivas, coordinadora de Nutrición y Biotecnología, en entrevista refirieron que se plantearon que tenían que hacer una bebida que tuviera una raíz mexicana y por ello optaron por el aguamiel.

La coordinadora de Nutrición y Biotecnología, Dulce Ojeda, dijo que los dos pasantes presentaron el proyecto como plan de negocio y están a punto de arrancar su empresa.

Explicó que es una bebida saborizada de limón y naranja natural, elaborada con un producto novedoso que tiene gran arraigo en México, como es el aguamiel, lo cual imprime ciertas propiedades nutritivas naturales.

''Es considerada una bebida funcional, porque tiene vitaminas y proteínas, a diferencia de cualquier bebida carbonatada o no que se vende en el mercado'', detalló.

Ojeda Vivas señaló que certificaron por análisis de laboratorio que se encuentra dentro de la norma, además de aplicar estudios químicos, microbiológicos y organolépticos, de tal manera, que lo pueden consumir niños, mujeres embarazadas, adultos y personas de la tercera edad.

Añadió que es considerada como una bebida refrescante, pero tiene el plus de vitaminas y minerales, en donde se tiene la presentación de 500 mililitros y sólo para hidratación.

Al respecto, Hugo Soriano manifestó que el aguamiel es un producto que ha sido importante en el pasado y en la actualidad no está bien explotado, debido a que sólo es conocido para la elaboración del pulque, por lo que "cuando escuchan la palabra aguamiel lo relacionan con el pulque y la fermentación de este producto".

Sobre el proceso de elaboración, el pasante de la carrera de Biotecnología de la institución dijo que la materia prima es el aguamiel y el saborizante es el jugo de limón o de naranja.

Resaltó que al momento de la extracción del aguamiel se tiene que asegurar que se cumpla con procedimientos de higiene, con el objetivo de que no sea contaminado.

''El aguamiel es un producto lechoso y el jugo le brinda el sabor de la fruta, y posteriormente nosotros aseguramos que logren un buen mezclado'', explicó.

Enfatizó que cumple con las normas microbiológicas, debido a que se le aplica el procedimiento de pasteurización, esto ocurre mediante un shock térmico.

''Primero se calienta el líquido a 70 grados durante 15 minutos, posteriormente pasa a un recipiente que se ponen a unos cinco grados centígrados y se le deja 10 minutos, esto hace que con el rango de temperatura que permite el desarrollo de microorganismos, que podemos encontrar como son levaduras este procedimiento lo que hace es que lo elimina'', expuso.

Agregó que si se mantiene mucho tiempo a altas temperaturas, provocaría degradar la materia prima, lo que no es conveniente.

Hugo Soriano manifestó que posteriormente pasa al envasado, en donde las botellas son esterilizadas con vapor caliente.

Señaló que el producto puede estar almacenado hasta unos dos meses, esto a través de un conservador natural, en un inicio sólo saldrán dos sabores como es el de naranja y limón, posteriormente van a probar con jamaica y horchata.

Por su parte, Raciel Cabrera, pasante de Biotecnología, dijo que México ocupa los primero lugares obesidad y ello provoca enfermedades, de ahí, que propusieron una bebida natural con ciertos procesos naturales y alargar la vida en anaquel.

Refirió que es una bebida natural, que no tiene azúcar añadida más la que contiene el aguamiel, de ahí que la pueden tomar las personas con enfermedades como la diabetes ya que su azúcar es de fácil asimilación, además que cualquier persona se puede hidratar.


CRÉDITOS: NTX / OJFL Jul-29 12:38 hrs

:: Multimedia

Fotogalerías
IzquierdaDerecha
Eclipse lunar se observa en Europa, África y Asia

Eclipse lunar se observa en Europa, África y Asia

Oso panda encanta a franceses

Oso panda encanta a franceses

Juno capta las imágenes más cercanas de Júpiter

Juno capta las imágenes más cercanas de Júpiter

Arranca Jalisco Campus Party 2017

Arranca Jalisco Campus Party 2017

Evacuan animales sobrevivientes de guerra en Siria

Evacuan animales sobrevivientes de guerra en Siria

Hoy se celebra el #DíaMundialDelPerro

Hoy se celebra el #DíaMundialDelPerro

Liberan a animales capturados en zonas urbanas de Tlajomulco

Liberan a animales capturados en zonas urbanas de Tlajomulco

Perros ayudan a reforestar zonas incendiadas en Chile

Perros ayudan a reforestar zonas incendiadas en Chile

Los mejores memes del 'perrito doctor' que enciende las redes

Los mejores memes del 'perrito doctor' que enciende las redes

 Berlín recibe dos pandas gigantes de China

Berlín recibe dos pandas gigantes de China

Prótesis de manos de superhéroes ayudan a niños

Prótesis de manos de superhéroes ayudan a niños

Los mejores memes y postales del Día del Padre

Los mejores memes y postales del Día del Padre

Elefantes roban espectáculo en zoológico

Elefantes roban espectáculo en zoológico

Conoce al 'Encantador de leones'

Conoce al 'Encantador de leones'

Chango silvestre engorda con comida chatarra

Chango silvestre engorda con comida chatarra

Así trabajan los cazadores de tormentas

Así trabajan los cazadores de tormentas

WhatsApp se cae y Twitter se llena de memes

WhatsApp se cae y Twitter se llena de memes

Cassini entra en los anillos de Saturno

Cassini entra en los anillos de Saturno

Presentan el Galaxy S8

Presentan el Galaxy S8

La Hora del Planeta apaga las luces del mundo

La Hora del Planeta apaga las luces del mundo

EL INFORMADOR valora la expresión libre de los usuarios en el sitio web y redes sociales del medio, pero aclara que la responsabilidad de los comentarios se atribuye a cada autor, al tiempo que exhorta a una comunicación respetuosa.

En caso de considerar que algún comentario no debería mostrarse por ofender a otras personas, instituciones, o ir contra la Ley, cualquier lector puede denunciarlo utilizando el botón de a la derecha de cada comentario.

PARA MOSTRAR LOS COMENTARIOS DE ESTA NOTA PULSA EN ESTE AVISO

Síguenos en redes sociales